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高手小说网 > 综合其它 > 李碧华散文精选 作者:李碧华 | 书号:327 时间:2016/9/13 字数:1931 |
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虽说“背脊向天人所食”,国中什么也可以⼊馔。但有时奇奇怪怪的菜式,不知道材料还好,知道了,甚困惑,吃不吃? 一回朋友请喝一锅羹汤,鱼云、虾仁、瘦⾁、笋片、叉烧、蛋花…鱼云羹鲜美,中间有些颜⾊相当深的块状物,不是云耳,又不是冬菇,一层略脆的⽪,里头是腴滑的脂肪物,口 ![]() ![]() ![]() ![]() 猪浑⾝上下都是宝,无一处不能吃。⾝体各部位不说了,单是那个头,海上的南货店把猪头摊成扁平蝶状,造成“腊笑脸”贺岁。猪的耳朵、眼睛、⾆头,还有喉咙曰“管廷”,上颚曰“天梯”,喉管旁边一 ![]() “哗,这两个洞洞的物体真难看!” “是鼻拱。” 猪习惯用鼻子到处拱。懒,代替了手⾜活动,拱泥、粪、馊⽔、杂菜、垃圾…(当然也包括森林中散发异香的菌中钻石黑松露菌),久而久之,猪鼻拱灵敏度⾼,丰腴发达,成就一块奇⾁。但你吃鼻子,会不会联想牠的鼻屎? 算了,大肠小肠膀胱,都有人 ![]() 比起来,食物进口第一关的胃,还是未太受污染吧?胃,很有趣,唤“扣”,鱼扣、田 ![]() ![]() ![]() 鱼除了肠胃⾁体,鳞也是一道菜。我们见街市鱼贩,把鱼鳞以刀以刨刮个⼲净利落,但亦有人把鱼鳞留起,用来熬汤,除了鱼的美味,还含钙、磷等营养成分。鱼鳞熬汤凉后冷冻,会凝结成唶喱(果冻)状的鱼汤冻,这就是我吃过的“鱼鳞凉粉”鱼鳞还可以油酥炸。那腥腥的红⾊鱼腮,无⾁无脂肪,亦以椒盐脆炸,二者摇⾝变成下酒物,可算“用到尽”,算死草。 说到油炸,在京北的小吃摊,常见炸羊⾁串外,还有炸蚕蛹、炸蝎子、炸羊鞭、炸羊 ![]() 后来还有炸乌鸦,是楚宮名菜,流传到今⽇,什么也吃过的国中人,又效楚怀王“炙鸹”乌鸦称“老鸹”,牠的⾁微酸,但主治瘦病咳嗽,骨蒸劳疾,烧、烤、炸,都行。⽇本人把烧 ![]() 癞虾蟆想吃天鹅⾁?癞虾蟆也有人视为美食呢。“蟾蜍”是牠的文艺别名,至⾼境界是活在月宮。流落民间被吊烧、酥炸、做火锅料。蟾蜍一⾝是亵猥脓疮,还不如吃⽪光⾁滑的田 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 蛇鼠虫蚁怪兽,基于好奇,会尝尝,华中鲟、娃娃鱼、鳄鱼扒…我不肯吃鹿胎、羊胎、豹胎,但神推鬼拥不小心,在不知情底下,竟吃过人的婴胎。回想也有一种说不出的 ![]() 也有一些怪菜,字面看不出原委。 慈禧太后最 ![]() 街头小吃“煎焖子”,听来很“闷”,那是绿⾖粉制成的凉糕,切成小方块或小菱形块,再以大蒜煎香,吃时浇上⿇酱蒜泥调料香菜。外⽪微焦,里 ![]() “羊蝎子”,是羊的脊柱骨,煮汤后鲜美得叫人 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 剥⽪后的狐狸⾝价大跌,下场卑 ![]() 那么一吃一抹,岂非变成“狐狸。 wWw.gAoSHOuXS.Cc |
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