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| 高手小说网 > 言情小说 > 幸运合伙人 作者:荷风吹 | 书号:50004 时间:2020/4/16 字数:9180 |
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晚八点，洪巧跑到家家乐超市兴冲冲对⽗⺟说：“老⾖，妈， 哥来我们家了，他说8点半榕州卫视有一档名叫‘最強粤菜馆’的烹饪比赛，二姐也会参加，嫲嫲让我叫你们回去看直播。”曾淑琴这两天听人说起过这档节目，  喜地拉丈夫回家观看。节目开始了，镜头扫过⼊围的12家餐厅的参赛代表，可能因为洪  是唯一的女选手，又特别年轻漂亮，摄影师专门给了她特写。洪家人见了一齐 呼，都说她穿厨师制服的样子又美又帅。洪万好不支声，目不瞬移地注视屏幕。 主持人接着介绍评委，随着镜头转动，他和冷 面露惊愕。“这胖子好像香云大店酒那个总厨魏大群啊。” “没错，就是他！” 家人们听他俩话音不祥，忙问原因。 洪万好急道：“二妹以前得罪过这个人，他做评委二妹别想过关了。” 早在直播开始前，⾝处赛场的洪 已发现这一致命情况，可来了就不能放弃，她要发挥最⾼⽔准，起码不辜负自己的决心。然而今天运气实在背，比赛的规则是按  签顺序选择食材，她中了末尾号牌，现场的名贵食材都被其他选手挑走，剩下的都是些廉价普通的⾁类蔬菜。曾淑琴和郑传香急得拍腿：“这些便宜货做出来的菜怎么比得过人家的鲍鱼龙虾呢？二妹这次输定了。” 洪万好反对：“你们先别急，二妹会有办法的。” 他的反应让冷 欣喜，安 其他人：“好叔说的对，真正的好厨师能用最便宜的食材做出一流的佳肴，姐一定行。”他刻意強调“厨师”二字，洪万好没反驳，一心关注赛况，悄悄为女儿捏把汗。 只见她有条不  地在案台前进行 作，心无旁骛的表情镇定从容，处处显示专业人士的⼲练，拿冷的话说正合适：“ 姐每次一做菜整个人都闪闪发光，像女神一样。”洪巧附和：“是啊，二姐⼲任何事都很出⾊，可我觉得她做菜的时候最开心。” 郑传香婆媳趁机给洪万好吹风，希望能软化他的固执。 比赛中的洪 已摒弃杂念，一切思维都为做菜服务，在规定时间內按赛事规则完成了一道凉菜，三道热菜、一份点心。⽔晶绿⾖  ：腿⾁加⽩酒、姜、葱腌制20分钟，蒸至酥软捞出姜葱，将汤滤清备用，⾁撕成条备用。西蓝花洗净、焯⽔、过凉，用刀切下花蕊片，胡萝卜洗净、去⽪，切成厚片焯⽔过凉备用。在清汤里加蒸的汁、盐、糖、鱼胶粉、胡椒粉调味。在模具里放⼊西蓝花花蕊、胡萝卜片、腿⾁条、炸好的⾖腐，倒⼊清汤，冷蔵至凝固后取出、改刀成小方块。用奇妙酱在盘子上拉线，放⼊改刀好的⾁坯。椒盐脆⽪⾖腐：內脂⾖腐改刀成2。5厘米立方大小，用热 汤泡热⼊味。将粘米粉混合面粉调成清糊，⾖腐拍粉挂糊，下七成油温炸成金⻩⾊。清酒煎小羊排：小羊排用盐、黑胡椒粉、蒜、  迭香、茴香粉、芹菜、蜂 腌渍十分钟。青葡萄用⻩油略煎，加如上汤后用小火炖至酥软。平底锅加橄榄油，将小羊排煎至五成 。⽩葡萄酒里放⼊煮好的葡萄和少许上汤，加切片芝士小火煮两分钟，放⼊葡萄汁勾芡浇在羊排上，用新鲜迭香叶围边。烧汁扒 腿：腿去骨用生上⾊⼊油锅煎。洗净的锅里淋⼊烧鳗汁和蜂、美极鲜等调料稍微闷烧，收⼲卤汁。荷兰⾖切丝打底放上腿，表面放土⾖松和装饰料。莲心斋料卷：北⾖腐去净老⽪，  成细泥，用⾖包布挤出⽔分，加⼊切成小粒的莲藕、鲜香菇和炸好的松仁、盐、生粉、糖、胡椒粉搅拌均匀。用腐⽪卷好放⼊蒸箱蒸。将草莓、芒果、猕猴桃切成小粒，加⼊泰国酱拌匀，做成⽔果沙拉备用。将放凉的斋料卷切成1厘米厚片，沾上蛋 ，再沾吉士粉下六成的油锅炸脆。捞出控油，淋上⽔果沙拉，点缀薄荷叶。主持人请评委一一品鉴，一位老年评委很喜 洪的作品，夸奖：“这道小羊排很有特⾊，用⽔果做菜健康有新意。不过一般情况下⽔果都作为配料或装饰品使用。这里的青提却经过了闷烧，与羊排搭配能有效去除羊⾁的肥腻和膻味。这道烧汁腿味道好，摆盘就更有意思了。荷兰⾖丝细如⽑发， 均匀，使 犷的腿具备了纤细的美 ，简直是道艺术品，从中可以看出这位姐小的刀工非常之了得。”主持人顺便采访洪 平时是如何练习刀工的。洪 说：“我喜把废旧杂志垒起来练习切丝，又常用⽩菜帮子练习。⽩菜帮子很脆，稍微一用力就会断到底，很适合练习准头和距离。”主持人邀她现场表演，她不慌不忙将一块⽩菜帮切成等  三角形，再从三角形最短的一面下刀，斜刀30°均匀切出花刀，每一刀深度精确控制在⽩菜帮的三分之二处。最后将菜帮旋转90°，垂直于之前的花纹以两刀一断的合页刀法切开。⽩菜便卷曲成了蜈蚣状。不止现场 呼雷动，洪家人也争相鼓掌。洪 说：“我记得二姐有阵子练切菜练到疯魔了，蒙住眼睛切土⾖⻩瓜，十手指经常 満创可贴，家里人怎么劝她都不听，非要练到炉火纯青才罢休。”郑传香说：“她还专门去买竹笋来练习，竹笋很硬，切起来很考验手劲的，结果那段时间家里餐餐吃炒笋丝、凉拌笋丝、笋丝汤，吃得我痔疮发作啊。” 曾淑琴也爆老料：“没菜切的时候她还出去摘树叶来切，有一年隔壁田婆婆家后门那棵杜英树老是掉叶子，田婆婆以为树生病了，其实那些叶子全被二妹摘回来练刀功了。” 这些事洪万好都有印象，洪 倔強坚毅，喜什么定会坚持到底，对待烹饪的执着和她生⽗范瑞明如出一辙。轮到魏大群发言了，他没像另两位评委那样夸赞，直接问洪 ：“我们今天比的是粤菜，你这些菜使用了西餐、⽇本菜甚至东南亚菜的制作方法，不觉得太不正宗也离题太远吗？”洪家人都以为他有意刁难，一个个气急吐槽，幸好洪 依然沉着。她淡定道：“粤菜是中餐菜系中流传范围最广的，影响力也最大，据说有华人的地方就有粤菜馆。因为粤菜包括万象，历来有博采众家之长的传统。当今各国文化  流密切，人口流动 強，一种菜系不仅要満⾜本地人的口味，还应该与时俱进，争取更多外来食客喜 。所谓正宗并不是墨守成规，不断推陈出新，粤菜才能保持旺盛的生命力。这点我也是受一位朋友启发，他帮我拓宽了思路，我想在这里向他说一声谢谢。”她面对镜头，冷 知道此刻的微笑是给他的，到由衷的欣与骄傲。按规则，选手要阐述各自菜品的优点，其他人都将卖点放在精细的制作技法和美妙的味道口 上。洪的言论与众不同。“我做的这五道菜最大优点是贴合我所在餐厅的定位，很多食客都知道，鸿运大排档是家平价的家常餐馆，大部分菜品售价都很亲民。就像我今天做的这些菜，如果上架销售，价格绝对很实惠，保证低收⼊的顾客也能轻松承受。鸿运开业以来的宗旨一直是‘好吃、实惠’，作为那里的厨师，也把用便宜食材制作精美可口的菜肴作为自己的执业标准。这次我们以实真面貌参加比赛，主要目的是请广大观众朋友认识了解鸿运，如果各位⽇后前来光临，我们一定不会让你们失望。” 一席话像真材实料的美食，赢得在场观众好 ，收获最热烈的掌声。选手还须回答第二个问题——从事这一行业的原因和契机。 多数人都说少时家贫，吃不  饭，读不起书才学做厨师，以求今后旱涝保收，出人头地。比赛顿成卖惨大会，不间断播放凄凉的BGM。轮到洪 ，她又表现出迥异画风，微笑道：“我出生在一个很幸福的家庭，从没吃过苦，大学念的是金融系，原本在行银工作。我爸爸以前也是厨师，经常为家里人做各种美食，每次吃到他做的菜我都很开心，希望将来自己也能给喜的人做好吃的，所以从小就梦想做厨师，最近终于下决心改行了。”主持人笑问：“想为喜 的人做好吃的，这就是你选择以厨师为职业的初衷？”洪 点点头：“我觉得美食是最能够拉近人与人之间距离，增进情的事物。我从小在爸爸做的菜里受到他对我们的，想把这份传递给更多人。”功利社会里出现这样的理想主义论调，许多人像吃惯人造添加剂就觉得天然⽔果发酸，私下里嘲笑她装  。电视机前的洪家人却眼含热泪，知道这都是她的肺腑之言，平⽇里她将亲情融⼊亲手烹制的餐点中，一菜一羹都能吃出 的味道。下面进⼊评委评分环节，负责打分的有两个团队，一个是专业评委，一个是现场的观众评委。 洪 预会栽在魏大群这关，见他给出的评分多是4~6的低分，给她的肯定更低。洪家人也这么认为，看到他举起“10分”的分数牌，集体震惊，怀疑全挤在了喜悦之前。 “他怎么会给二妹打満分啊？” “是啊，这胖子在打什么鬼主意？” 综合统计此前四轮比赛的得分和今天的成绩，鸿运大排档⾝居第三位，获得铜奖，爆出本次比赛的大冷门。 另一位评委似乎不服气，当众讥讽魏大群：“魏师傅，你给其他店的分数都偏低，唯一一个満分⾼分给了鸿运大排档，请问是不是看鸿运的代表是位大美女，特别增加了印象分呢？” 观众哄笑，不时冒出质疑的嘘声，洪家人急得大骂那评委衰佬，来⽇遇见定要痛扁。 魏大群不怕镜头聚焦，恝然道：“这里是烹饪大赛，又不是选美，如果我这么不专业，举办方就不会邀我来做评审了。不瞒你们说，我跟这位洪姐小之前的确认识，不久前我还在香云大店酒餐厅工作，店酒方未经我允许擅自请她来破译我的菜谱，做庖厨的朋友都知道，这种踩过界的事是行业大忌嘛。当时我很生气，还专门找到洪姐小家跟她理论。如果有人质疑可以去香云大店酒打听，这件事对我伤害很大，我至今还没原谅她，更不可能对她偏私了。” 主持人来打补丁，请他说说评分的依据。 魏大群说：“假如单论厨艺，我肯定不会这么评分。比如绿居、惠升、儒行天下这几家的选手都很优秀，比手艺我会给他们打満分，而鸿运那位我顶多给7分。” 那挤兑他的评委迫不及待接嘴：“对啰，你都说这几位手艺更好了，为什么给人家打低分？” 魏大群理直气壮道：“拜托，你先看清楚这次比赛的题目叫做‘最強粤菜馆’，比的是餐厅不是厨师的厨艺。” “这就搞笑了，厨师的厨艺就代表餐厅的⽔准啊，有什么区别吗？” “区别大了，你看看我，是五星级店酒总厨，⽔平不低吧，但要我去不同档次的餐厅做事，推出的菜品绝对不同。在大店酒我做鱼翅盏和极品鲍鱼，到了小餐厅我就只能做蒜蓉虾、咕咾⾁，再做那么贵的菜会有人买单吗？做厨师不能光想着做菜，最重要的是怎么帮自己或者东家赚到钱，所以一定要做符合餐厅定位的菜品。今天参赛的同行可能都急于表现，个个使出看家本领，确实令人开眼界。可你们忽略了一点，你们代表各自所在的餐厅来比赛，展示的菜品首先要符合该餐馆的定位，而且首先服务于吃，不是一味做贵的、复杂的、形式大于味道的菜式就能获胜。” 主持人豁然开朗：“你这么说我们就明⽩了，鸿运大排档的选手用便宜食材做出了精致美食，这与他们的餐厅定位最相符，所以有资格拿満分。” 魏大群泰定点头，一声“正解”也让观众们心服口服。 洪万好看到  动处，早忘记别的，奋兴鼓掌：“说得好说得好，我们二妹得奖本来就实至名归，想不到这个魏大群也会说人话，看来天良尚存！”洪 揶揄：“老⾖，你不是不喜二姐做厨师吗？现在她得了厨艺大奖，⼲这一行的决心肯定更坚决了，你应该担心才对啊。”曾淑琴掐她一下，叫她别捉弄⽗亲。 洪万好别别扭扭咳嗽一声，回超市去了。 他一走，家人们七嘴八⾆议论，不知他会不会改变立场。 冷 已十拿九稳，笑道：“你们别担心了，看好叔的样子就知道他心里已经活动了，待会儿洪回来趁热打铁求求他，他一准答应。”洪 将奖章和奖杯给在场边 候她的肖家人，暂时无心同他们共庆胜利，想先解除心中疑惑。她东找西寻，终于电视台地下停车场找到魏大群，拦住他的车质问。“你为什么帮我？” 魏大群郑告：“你是不是帮媒体来陷害我的？先声明，刚才在赛场上我没偏帮任何人，倒是跟我一起做评委那两个收了其他餐厅的钱，看我给他们打低分才气不过刁难我。” “…还有这种事？” “哼，你以为 到最末签是你运气不好？那是他们有意安排的。其实我事先也收了他们的钱，可临时变卦不想说违心话了。”洪 比方才还狐疑，问他为何改变决定。“上次菜谱的事你那么恨我，应该很希望我被淘汰才对。” “是啊，我不管你上次有没有被关佩珊利用，但拆我的台就是你不对，我这人人品不好也很记仇，但也最讲职业 守。你刚才在比赛上的表现比其他人更像敬职敬业的厨师，他们做菜是秀技术，只有你心里想着餐厅和食客，我觉得你是做厨师的好材料，将来很有前途，鸿运有你这样的厨师也会是家好餐厅，所以收起贪心改说公道话了。”他隐瞒了最大动机——为报答范瑞明的恩惠才这么力  她。“这样啊…那真是多谢你了。” 洪 对他有了全新认识，相应地调整观，谢之余为他担心：“你收了人家的钱又没办好差事，会不会被他们报复啊？”魏大群満不在乎地嗤笑：“我混江湖的时候你还在娘肚子里呢，这点小事连⽑⽑雨都算不上。” 说完取出一张名片递给她。 “以后有学厨方面的疑问可以联系我，我会视情况帮忙的。” 洪 连忙接过，觉得这化敌为友的情形不可思议。肖家人还在电视台门口等她，说要请她吃大餐，冷 却来电让他们都到洪家集合。“好叔买了好多菜，和叔也带了几瓶好酒过来，我们在天台办烧烤大会为你庆功，你快点回来，记得叫上肖珍和她爸爸妈妈。” 洪 推开家门，面响起几发手拉炮，彩带兜头兜脸 过来，接着是 、继⺟和妹妹们的拥抱。“二妹辛苦了。” “我的乖女儿你真能⼲啊！” “二姐你好  ！给我们家增光了！”洪 没看到⽗亲，开口一问，家人都喜形于⾊。“你老爸看了你的比赛，嘴上没说什么，可转⾝就去关了店门，跟着买回一堆吃的，说要给你开庆祝大会，这会儿正在天台和你二叔还有 仔串烤串呢。”众人来到天台，洪万和和冷 也围住洪庆贺。洪 越过他们，张望背对她生烤炉的洪万好，快步走到他⾝边。“老⾖，我回来了。” “哦。” 冷战数⽇，洪万好很不好意思。 洪 心知肚明，主动挽住他的胳膊亲热道：“听说你看了今晚的比赛，还不停为我加油呢。我就说嘛，比赛时状态怎么那么好，原来是我们⽗女的心电应在起作用。今天那枚奖章里也有你一半功劳。”洪万好笑道：“那你今晚是不是该奖励老⾖一支 腿啊？”“十支都没问题。” 洪 搂住他笑，有爸爸在⾝边的觉真好。庆功会开始了，肖国华先代表家人和鸿运向洪 、洪万和举杯致谢，说等新店成立，洪家人来一律免费。洪家人也祝他们早⽇开张，生意兴隆。洪万好犹豫一阵，下定决心站起来，请大家给他一点说话的时间。 “我们二妹从小喜 烹饪，我只当那是她的趣兴好，没想过她会靠这行挣钱。我做过厨师，很清楚这是份苦差，挣的都是⾎汗钱，名头也不如律师医生这些职业体面。二妹聪明能⼲，我一直相信她前途大好，所以当她跟我说想做厨师，并且死活要坚持的时候，我真的很受打击，怀疑她一时鬼心窍，更怕她从此走错路。”人们以为他仍在纠结，不  局促忐忑，洪万和正想 嘴，被他抬手制止。“你们都不用说了，看完刚才的比赛，我全都明⽩了。二妹做菜时出镜次数是所有选手里最多的，我女儿漂亮嘛，多拍她能提⾼收视率，应该先夸摄影师有眼光。” 短暂的笑声后，大家静下来，因为他们都看到洪万好眼中泛着眼光。 “可是，二妹当时那种自信的表情比脸蛋更好看，就像 仔说的，她整个人都在发光啊。看到那种画面，我才知道，原来当一个人全⾝心投⼊做她喜做的事情时，才会有幸福和成就。二妹烹饪天赋⾼，生来就属于这一行，是我太狭隘，一直用自己的偏见阻挠她的梦想。行业是不分贵 的，虽然很少有人能达到我师⽗冷长生那么⾼的成就，但做一名平凡的厨师也值得尊敬。二妹，从现在起你就照着自己的想法进行吧，老⾖支持你。”掌声四起，洪 动地起⾝抱住⽗亲，确认他是自己最的人。清晨6点半，冷 起 到天台活动筋骨，见洪正在铁丝网那边打扫卫生。“这么早就起来啦？” “昨天太晚了，妈说今天再收拾，反正都醒了，就先上来做扫除啰。” “我帮你。” 他翻过铁丝网前来协助，洪 笑道：“我煮了鲍鱼粥，待会儿在我家吃早餐吧，叫冷姐姐也过来。”“哇，扫个地就有鲍鱼粥吃，那我岂不是赚到了，至少得多洗几个盘子才行。” 他卖力地⼲活儿，像帮自家人做事般尽心。 洪 想起昨晚肖珍的调侃，忍不住偷笑。“167对你真的没话说啊，人家都热情似火了，你还温温  ，太说不过去了。”“你想多了，我们只是朋友。” “什么朋友，你真是怀了十三个月才出世的孩子？怎么这么迟钝啊！是人都看得出他对你有意思，不然哪个男人舍得为朋友跑前跑后一掷千金？” “…就算是，可我们真的还没到那一步嘛，现在这样就 好。”“你别傻了，这样的男人是蓝鳍金  鱼，一上市很多人抢的。现在有一条自动搁浅在你面前，不赶紧⼊手，等他回归大海遭遇大规模捕捞就没戏唱了。”洪 相信朋友没夸张，如今也不排斥这种玩笑，可是和冷嬉笑怒骂惯了，想象恋人的相处模式总觉滑稽，还是顺其自然吧。思绪被手机铃声切断，来电者是阿英。 “阿 ，昨晚我去医院照顾小姑子，忘了跟你说。这两天单位组织体检，你也有份，今天空到军医大体检中心去做吧。”洪 奇怪：“我都离职了，怎么还能享受免费体检？”“你9月离职，体检经费8月末就下来了，只是我们这个点拖到现在才安排。馨姐说这是你应得的福利，不去多不划算。” 自从她实名举报口⽔猿，袁強就被停职接受调查。做为扳倒恶霸的功臣，同事们都很 她杀⾝成仁的勇毅，自发为她争取利益，这份体检套餐就是其一。洪 没吃早餐，9点半来到体检中心，10点半做完检查，去医院食堂领到一份面包牛。她坐在绿地旁进餐，前方掠过一个穿绿⾊背带裙的女人，她有点面善，仔细瞅了瞅，竟是⻩丹云的妇情鲍月。 又是这 三，真叫人倒胃口。她心情立时转恶，提起背包走人。 鲍月正通电话，洪 快步超越她时听到了只言片语。“我正要去妇产科做孕检，来不了啊。” 孕检！ 她紧急停步，怕暴露⾝份，赶紧慢步朝前，心里瓦斯渗漏，随时会炸爆。 这女人和⻩丹云暗中勾搭，莫非怀了渣男的野种？ 她走到远处躲在一棵大树后，见鲍月走进医院大楼，立马展开跟踪，躲躲蔵蔵尾随她来到妇产科孕检中心，见她坐在一堆大肚子女人中排队等候。 洪 观察其⾝形，未见孕相，如果孕怀至多只有三四个月，要是没有其他 夫，那定是⻩丹云⼲的好事。她怀了孕还做孕检，就是想生下来啰，多半要拿这孩子向姓⻩的 宮，得快点通知大姐。洪 匆忙来到楼下联系洪悦，通话后洪悦先提要求。“阿 ，下午你能替我去幼儿园接琳琳吗？先把她带去你们那儿，我过几天再去接她。”“为什么？” “我不是快生了嘛？想早点安顿琳琳，免得到时来不及。” “你不是说你婆家要来人，琳琳由她们照顾吗？” “她们有事来不了了，总之你们先替我看着琳琳。” “那我现在先过来看你。” “不！你别过来！” 洪悦语气骤急，明显是异常信号，洪 忙问：“大姐，是不是出事了？⻩丹云跟你坦⽩了？”“坦⽩什么？” “他一直跟那个鲍月有来往，肖珍都亲眼撞见过。刚才我来军医大体检，看到那个女人，她孕怀了，正在这里做孕检，我怀疑孩子是⻩丹云的。” 数秒的沉默，她不知道电话那边的姐姐是再次心碎还是震愕无言，催促几声，听到微弱的叹息。 “这件事我会处理的，你先别跟爸妈说，我回头再联系你。” 洪悦的反应又衬得旁人皇帝不急太监急，洪 万分燥恼，不能再任由她犯糊涂，果断乘车奔赴她家。作者有话要说： 谢为我投出霸王票或灌溉营养的小天使哦~谢投出[地雷]的小天使：西蓝花 1个；谢灌溉[营养]的小天使：非常 谢大家对我的支持，我会继续努力的！
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